kost tillskott

jag åt twin labs super gainers en hel del, ända fram till sommaren..
då vägde jag >80kg. hade ett uppehåll på ca 1,5 månad, efter sommaren började jag äta star nutritions whey 80.. och märkte då att trots att jag väger lika mycket nu så är jag ändå mer deffad...
hur kan det komma sig?
är inte så insatt i mat, men kan det ha haft ngt att göra med kolhydraterna i gainern som gjorde att jag blev plufsig?

jag har hört att det rekomenderade intaget av protein är 2-3 gram/kg stämmer d?
finns det ngt motsvarande för kolhydrater?

En annan sak som jag tänkt på är det här med "finnar"..
jag fick gradvis mer finnar i ansiktet å på ryggen innan sommaren.. jag åt inge kosttillskott under sommaren å försvann d.. när jag nu efter sommaren börjat äta whey 80 så har de kommit tillbaka på ryggen å jag har även fått på bröstet..
har även sett att många av "biffarna" på gymmet har massor av finnar på ryggen..
har det ngt att göra med kosttillskott??


tack på förhand!
//ljung