Frysa in tonfisk

ErikSvensson skrev:

Tonfisk i burk brukar ha hållbarhet på flera år. Är det packeterat på annat sätt?

Erik

Det lär ju inte vara en konserv på 1,7kg. =P

det ska nog fungera som att frysa ner all annan fisk, plus att hållbarheten är längre pga att tonfisken innehåller mycket mindre fett är många andra fiskar som är poppis att frysa in, inte minst laxen =)

det går lika bra att frysa in efter öppnandet, men varför istället inte ha den i kylen och ta det nästa dag istället? den klarar sig öppen en dag där.

nej, det ska du inte ha, det är bättre att sätta den i en plastburk, ett glas eller liknande. burken kan börja jävlas och släppa ifrån sig små små atomer av sig själv in i fisken, och det får du i dig. visst är det därför man inte ska ha maten i konserven? har för mig att jag minns en undersökning om just det för ett litet tag sedan.

Vårdarjäveln skrev:

zartok skrev:

det går lika bra att frysa in efter öppnandet, men varför istället inte ha den i kylen och ta det nästa dag istället? den klarar sig öppen en dag där.

Jo, men jag tänkte på om man kunde vara ekonomisk och köpa storpack och sedan frysa in i ca 8 portioner. Tror inte jag fixar 1.7 kg tonfisk på två-tre dagar...

Fast tonfisk är ju så ruskigt billigt så varför köpa en sån storpack? en euroshopper-tonfiskburk kostar ju runt 6 spänn för typ 150 gram.

Erik

zartok skrev:

nej, det ska du inte ha, det är bättre att sätta den i en plastburk, ett glas eller liknande. burken kan börja jävlas och släppa ifrån sig små små atomer av sig själv in i fisken, och det får du i dig. visst är det därför man inte ska ha maten i konserven? har för mig att jag minns en undersökning om just det för ett litet tag sedan.

nja, det kan bildas botulinumtoxin (botox), vilket är det starkaste nervgiftet som naturen själv producerar =P

zartok skrev:

woot? bildas botox i tonfiskburken? holy crap! får hollywood reda på det så kommer priserna skjuta i höjden!
eller om man ställer en lite mer seriös fråga, hur sker det rent kemiskt? nördig som jag är så blev jag intresserad av det ^^
btw, kan inte burken också släppa ifrån sig ämnen som jag hört?

Det är någon slags oxidation som bakterier i burken utför för att skapa energi åt sig själva tror jag.

Det kan burken säkert göra om dess material inuti börjar oxidera när O2 tillkommer. Men vet inte =)

undrar om man ska fara till willys? =D
fast så stor skillnad är det inte på den burken och dom små, och det är onekligen mer praktiskt med små.

kattmatstonfisk fungerar faktist utmärkt om man vet hur man ska använda den. i tonfisktråden på recept så misstänker jag att det finns gott om bra förslag på det =)