vikten går upp och ner?- varför?

Hallo!

Jag hade tänkt gå ner några kilo . Vanligtvis väger jag 72.5kg och är 174cm lång. Jag vill gå ner till ca 68-70 ungefär.
I snart 5 veckor har jag ätit en jättebra kost (inget skräpmat eller liknande och ätit mer grönsaker och proteiner) Jag kan allt det där om kcal in vs. kcal ut och tycker jag har hyffsad koll ändå. Jag tränar på elitnivå så träning gör jag mycket :)

Nu till min fråga.
Under 3 veckor gick jag ner ca 0.5 kg troligtvis pga av bra kost.
I mitten av veckan denna (onsdag)så käka jag lite mindre än vanligt, pga av lite slarv. Och det blev så på tordagaen också tyvärr. Jag var nere i 71.8 i lördags morse. Och igår käkade jag lite mer än vad jag har gjort de senaste veckorna dvs lite mer kolhydrater men det var bara en DAG. Idag när jag vägde mig som vanligt på morgonen var jag uppe i 73.5!! Dvs på ca 1dag har jag gått upp nästan 2kg??

Nu är det svårt att avgöra, det beror p åhur mkt jag ätit av allt och jag väger inte maten, men jag vet att jag har ätit mindre än vanligt och nyttigare på dessa 4 veckor. Och vikten har legat på ca 72.

Kan vikten bara åka upp såhär lätt??? Eller kommer den åka ner efter några dagar. Jag förstår inte riktigt? :-O

Kan säga också att innan dessa 4 veckor har jag legat på en bra kcal in kcal ut alltså gör av mig med lika mkt jag får in vilket har gjort att jag har behållt vikten.

mvh
/spice