Enkelt GI-bröd

Billigare och nyttigare, och väldigt mycket godare att baka sitt bröd själv, och är ju hur enkelt som helst om man har nån manick som knådar eländet.
Fattar inte att inte fler bakar.

- 15 dl rågsikt

- torrjäst

- 1-2 dl hela vetekorn (sänker GI, gott tuggmotstånd)

- 1/2-1 dl linfrö (gott, sänker GI)

- 1/2-2 dl psylliumfrö (sänker GI)

- lagom mkt russin (höjer GI, men gott)

- salt efter tycke och smak

- en rejäl slurk olivolja


Omröres, därefter i med 5-7 dl hett vatten direkt ur kranen, omröres lätt


Knådas sisådär 20 minuter, under tiden smörj två plåtar med olja, strö mjöl på plåtarna

Jäses minst en halvtimme eller tills det svällt upp rejält

Knåda ut det på diskbänken till lång korv

Ta små bitar av degkorven, platta till dem till tunna kakor, lägg upp på plåtarna

Jäses minst en halvtimme

Ugnen på 225 grader

In med första plåten, sen nästa när den är klar

Svalnas under bakduk, in i frysen i en platspåse