"ägg gulan" nyttig?

saxat från en av Paulens artiklar...

Pilla inte bort gulan!!!

Åtskilliga gånger har jag under lägerveckor och efter föreläsningar suttit och ätit tillsammans med bodybuilders. Ofta ser man dem pilla bort äggulan från sina kokta ägg. Varför? Gulan innehåller en del fett och när de går på diet är det helt förståeligt att de vill undvika äggula, men varför göra sig detta bekymmer när äggulan innehåller sånt som behövs under uppbyggnad? Gulan innehåller faktiskt mer protein än vitan! Och det är tillsammans som äggulan och vitan ger det fina biologiska värdet. Ensamt har äggvitan bara ett värde på ca 80. Dessutom innehåller äggulan ett fett som är bättre än sitt rykte. Mer än hälften av fettet kommer från, det nu så uppskattade, enkelomättade fettet. Dessutom är det i gulan som nästan alla vitaminer och mineraler finns. Den innehåller t ex 50 ggr så mycket zink och fosfor, och 15 ggr så mycket kalcium som vitan. Dessutom finns det i gulan gott om vitaminer och mineraler som inte förekommer alls i vitan. Exempel på sådana är vitamin B12, vitamin E, vitamin D, järn och vitamin B6.

du kan läsa hela stycket och sedan bläddra ner till http://www.paulun.com/art.php.. Artikeln är kallad, Ägg - påskmat för muskelbygge!